各乡镇食品药品监管所,各直属单位：
夏秋季气温偏高，是食物中毒事故易发和高发季节。根据市局《关于进一步加强夏秋季餐饮服务食品安全监管工作的通知》武食药监发〔2017〕167号文件精神，为了进一步加强我县餐饮服务食品安全监管，防范食物中毒事故发生，确保公众饮食安全，现就有关工作要求通知如下：
一、高度重视，严防食品安全事故发生
各乡镇食品药品监督管理所、县食品药品稽查局要站在讲大局、保安全、促稳定的高度，充分认识做好夏季炎热高温时节食品安全事故防控工作的重要性，切实加强组织领导，高度重视食物中毒防范工作，认真分析、科学研判本辖区食物中毒的发生趋势，特别是从目前开始农牧民群众举办“升学宴”较多的趋势，找准风险点，确定关键防控措施，在抓部署、抓落实、抓督查上下功夫，守住不发生群体性食品安全事件这条底线。
二、突出监管重点，迅速开展专项检查整治
各乡镇食品药品监督管理所、县食品药品稽查局要以学校幼儿园、大中型酒店、农村自办宴席、建筑工地食堂、旅游景点景区“农家乐”等餐饮服务单位为重点单位，以凉拌菜、熟肉制品、乳制品为重点品种，以凉菜加工制作，超范围经营、超能力接待、食品采购贮存（包括生熟分开、保持清洁、控制温度、控制时间等）、餐饮具洗消保洁、食品留样为重点环节，立即组织开展一次专项检查整治。重点强化隐患排查、风险化解和问题整改及案件查处。对重点单位的检查覆盖面、违法行为查处率、案件移送率达100%，彻底消除夏秋季食品安全隐患。对防控工作开展不力、监督检查工作不到位、辖区内发生食品安全事件的，一律严肃追究责任。
三、结合工作实际，加强抽检监测
各乡镇食品药品监督管理所、县食品药品稽查局、县食品药品检验检测中心要严格落实市局2017年食品安全监督抽检计划的总体部署和要求，结合监管实际，针对夏秋季特点，将餐饮单位自制的凉拌菜、熟肉制品、饮料、食用冰、火锅底料、调味料和消毒后的餐饮具等作为重点品种，强化对菌落总数、大肠菌群、致病性微生物、非法添加物等项目的食品安全监督抽检，强化对监督抽检中发现的不合格产品或问题产品的核查处置。
四、严惩违法行为，消除安全隐患
各乡镇食品药品监督管理所、县食品药品稽查局要集中执法力量，加大案件查办力度，始终保持严厉打击食品经营领域违法行为的高压态势；要加强对日常监管中发现、消费者投诉举报和媒体舆情反映的食品案件线索的排查和督查督办，依法严厉查处违法行为。要进一步健全完善行刑衔接机制，对涉嫌犯罪的案件，要依法及时移送公安机关。对排查出食品安全隐患的食品经营单位，责令限期整改。对问题严重的，责令停业，并对整改结果及时进行跟踪复查。对拒不整改或整改不到位的，一律高限处罚。
五、强化宣传教育，营造共治氛围
各乡镇食品药品监督管理所、县食品药品稽查局要采取多种形式，对食品经营单位进行食物中毒防控知识的培训和宣教，要紧密结合往年辖区的食物中毒典型案例，开展以案说法，强化食品经营单位的食物中毒防控意识，做到防控意识强、防控点位准、防控手段好、防控效果好。
六、强化应急管理，抓好应急处置
各乡镇食品药品监督管理所、县食品药品稽查局要结合辖区实际，进一步健全完善食物中毒事故应急预案，加强演习演练，强化应急处置人员的培训。一旦发生食物中毒事故，能够按应急管理有关规定和程序，及时将事故发生、核查和处置信息上报。重大信息，立即报送。确保快速反应、科学应对、有序处置。对瞒报、迟报、漏报和处置不力等失职渎职行为的，一律依法依纪严肃问责。
天祝藏族自治县食品药品监督管理局
2017年7月5日
